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以“互聯(lián)網(wǎng)+食品”為話題的全國食品安全宣傳周正式啟動
6月14日，2016年全國食品安全宣傳周正式啟動。今年宣傳周的熱點話題之一是“互聯(lián)網(wǎng)+食品”。2015年我國網(wǎng)售食品總額已達數(shù)千億元，以第三方平臺為代表的網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營新模式層出不窮。互聯(lián)網(wǎng)給食品銷售提供了新渠道，但在促進消費、貿(mào)易、就業(yè)的同時，也存在質(zhì)量、安全、信用等風(fēng)險，給監(jiān)管帶來新的挑戰(zhàn)。這也是隨著食品安全法出臺，國內(nèi)開始實施網(wǎng)售監(jiān)管的一次重要的宣傳。也為網(wǎng)上食品安全保障得到進一步的提升，維護消費者的合法權(quán)益。
以美團為代表的第三方平臺在食品安全的管理上面臨著巨大的壓力，需要從管理上去嚴格要求商家們。美團大眾點評高級副總裁、美團外賣總裁王慧文在中國食品安全論壇上指出，作為“互聯(lián)網(wǎng)+食品”領(lǐng)域的代表性產(chǎn)品，美團外賣長期以來高度重視食品安全問題，從責(zé)任態(tài)度、業(yè)務(wù)流程落地、管理內(nèi)化、產(chǎn)品強化、規(guī)則規(guī)范、組織保障等方面進行保障，推動互聯(lián)網(wǎng)+餐飲邁上新臺階。
客觀看待互聯(lián)網(wǎng)與食品安全的關(guān)系。網(wǎng)絡(luò)平臺不是“問題食品”的制造者，但作為食品產(chǎn)業(yè)鏈條中的載體和渠道，其需要對所售食品安全負責(zé)。同樣道理，出現(xiàn)食品安全問題并不意味著否定網(wǎng)絡(luò)平臺本身，而是促使其提升管理水平，倒逼上游生產(chǎn)經(jīng)營者提供安全放心的食品。針對“互聯(lián)網(wǎng)+食品”，監(jiān)管政策必須充分權(quán)衡其長遠和整體收益。對不同類型的食品不合格問題不能“一刀切”，對網(wǎng)絡(luò)平臺不能“一棍子打死”，而要引導(dǎo)輿論理性開展風(fēng)險溝通，避免消費者對網(wǎng)售食品產(chǎn)生恐慌。
網(wǎng)售食品模式本身也要不斷創(chuàng)新。環(huán)境污染催生了環(huán)保產(chǎn)業(yè)和生態(tài)經(jīng)濟，那么食品安全問題能否帶來食品安全經(jīng)濟？在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景下，網(wǎng)絡(luò)平臺不能讓自己停留在“互聯(lián)網(wǎng)+食品”的單一角色，而要積極開拓“互聯(lián)網(wǎng)+食品+其他”的可能空間。不論是檢驗檢測、追溯體系等技術(shù)支撐，還是第三方參與、信息公開等制度創(chuàng)新，都蘊含著巨大市場紅利，也都與互聯(lián)網(wǎng)存在巨大關(guān)聯(lián)，未來前景可期。
其實在餐飲的管理上我們也需要通過第三方所提供的技術(shù)支持，因為大多數(shù)餐飲業(yè)本身就不懂什么是規(guī)范的食品加工車間。只有通過第三方的指導(dǎo)并提供一套完整的流程，這樣餐飲業(yè)就得到的保障。
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